[Infografía] Responsabilidades del Subgerente de un Restaurante

El subgerente de un restaurante le ayuda al gerente a supervisar a los empleados y a realizar cualquier otra tarea que éste le asigne en relación a la operación ya sea de la cocina o de la recepción. El subgerente también debe ser capaz de cubrir el puesto del gerente cuando esté ausente.

[Infografía] Habilidades Necesarias para Trabajar en un Restaurante

Trabajar en un restaurante, ya sea un restaurante de cuatro estrellas, el comedor local o un restaurante de comida rápida, requiere un conjunto de habilidades determinadas. Los gerentes de contratación buscan estas habilidades en los empleados potenciales para asegurar que el trabajador se desempeñe de una manera que haga que el cliente esté feliz y vuelva al restaurante.

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5 Restaurantes para celebrar el dia del niño con tus hijos

Se acerca el día del niño y tus pequeños merecen disfrutar su día al máximo. Es un día especial donde tus niños se tienen que sentir especiales y que mejor que estos lugares que te recomendaremos para que sea un día especial lleno de diversión y buena comida.

Afortunadamente la Ciudad de México ofrece una gran variedad de restaurantes para todos los gustos y edades que hacen de estos el lugar perfecto para pasar un día ameno y lleno de diversidad gastronómica. Lo mejor de todo es que cuentan con áreas de juegos para que tus pequeños disfruten y se diviertan en compañía de otros niños. 

A continuación te dejamos una lista de los restaurantes especiales para ir a disfrutar de una buena comida y sobre todo donde tus niños puedan disfrutar de áreas especiales para ellos así como menú exclusivo para los pequeños.

1. Parcela

Este lugar es hermoso al entrar parece que te transporta al campo, ya que tiene un lindo jardín con juegos muy padres y originales para los niños y te hace vivir una experiencia completamente campirana que empieza por la decoración y finaliza con especialidades a la parrilla que serán una delicia para tu paladar.

Pero lo mejor de todo es su precio, ya que es acorde de acuerdo con la calidad de sus ingredientes, el servicio que ofrecen y por supuesto con el increíble lugar. No te vayas sin probar la crema de elotes asados con aceite de trufa, la ceviche de arrachera y los tacos de camarón.

Ubicación: Queretaro 217, Ciudad de México

Teléfono: 78-22-33-19

Sitio web: archipielagomx.com

2. Toro latin kitchen

Desde su cócteles especiales hasta sus comidas maravillosas es el lugar perfecto para acudir un fin de semana con toda tu familia y por supuesto en compañía de tus hijos ya que cuentan con un área especial KIDS CLUB que se ubica dentro de Park Plaza donde podrán jugar y divertirse por un buen tiempo, está disponible todos los fines de semana en un horario de 1:30 pm a 7:00 pm. Si decides ir a este lugar, no te puedes perder sus rollos tropicales, como su Chilito Hamachi Roll, preparado con chile güero, salsa de miso, kabayaki y envuelto en hoja de soya. Si lo tuyo es comer algo más ligero, pide su sashimi de atún con aguacate, para el toque fusión. Lo mejor es la terraza acondicionada con sillones y cojines y una vista espectacular al bosque perfecta para disfrutar de un ambiente agradable y fresco.

Ubicación: Park plaza, av, javier barros sierra 540, torre 1, sótano 2, santa fe

Teléfono: 52-92-46-88

Redes sociales: Facebook/torosantafe mx

3. Carlota

Al entrar te enamorarás de la vista que ofrece y de la atención que brindan a los comensales. En Carlota podrás degustar de una maravillosa cocina mexicana con toques contemporáneos para una experiencia inolvidable. Los fines de semana, tienen actividades recreativas para los niños supervisadas por personal capacitado, de 9:00 am a 5:00 pm. Reserva una mesa en la terraza y disfruta de una comida deliciosa acompañada de la mejor vista.

Dirección: Museo del carmen 4, San Ángel

Teléfono: 55-50-00-72

Sitio web: restaurantecarlota.com

4. Market by marquis

Sus instalaciones son muy bonitas y le dan un toque contemporáneo y sofisticado. La calidad en el servicio que ofrecen es de destacarse sin dejar a un lado el elemento más importante del restaurante, la comida y el sazón especial que tienen. Cuentan con una variedad de 5 cocinas en una misma carta algo que no encontrarás en otro lugar y que podrás elegir sin problema tu platillo que más te guste de la cocina que más te agrade. Todos los domingos ofrecen uno de los brunch más variados y exquisitos de la CDMX, además de que cuentan con una maravillosa ludoteca para los niños, de la cual no podrás salir a menos de que los padres de familia muestran al personal de seguridad un sello que solo se ve bajo una luz neon.

Dirección: Paseo de la reforma 465, Cuauhtémoc

Sitio web: marquisreforma.com/restaurantes

5. Bonito popfood

Sobre lo bonita y elegante que es la decoración, cuenta con amplios espacios, enredaderas, luces cálidas y diferentes salones, mientras que su gastronomía incluye unos platillos deliciosos. como sus flatbreads, sus arancini trufados rellenos de queso fontina y su filete Jose Maria “el papa de chemita” y churros para el postre. Todo es exquisito y lo mejor de todo es que los fines de semana cuentan con una fantástica ludoteca (muy bien equipada) para que los niños se diviertan en sus dos sucursales.

Ubicación: Av. Nuevo León 103, condesa. / Avenida de la paz 39, San Angel tnt. 

Teléfono: Condesa: 52-86-61-65 / San Angel 55-50-79-23

Sitio web: bonito.com.mx

¿Cómo Reducir la Rotación de Empleados de Restaurantes?

Introducción

La rotación de empleados es un problema importante en la industria de los restaurantes. Los restaurantes experimentan tasas de rotación de más del 70 por ciento cada año y el costo promedio para reemplazar a un empleado puede ser tan alto como $ 5,864. La alta rotación no solo aumenta sus gastos, sino que también desmoraliza a sus empleados, empeorando su situación. Aquí hay algunas cosas que debe considerar si desea retener a sus empleados y mejorar sus resultados.

CÓMO AFECTA LA ROTACIÓN DE PERSONAL A TU RESTAURANTE? - Alimentos Enriko

Contrata a las Personas Adecuadas

Como la mayoría de los problemas, es mucho más preferible evitar que se produzca la rotación en primer lugar que ocuparse de ella después del hecho. A fin de cuentas, contratar a las personas adecuadas para el trabajo es una de las mejores formas de reducir la rotación en el futuro. Al contratar empleados de restaurantes, no busque solo habilidades y experiencia. También debe considerar las actitudes de los candidatos, que pueden ser un mejor indicador de su confiabilidad. Busque candidatos entusiastas y optimistas que estén abiertos a trabajar en un entorno colaborativo.

Finalmente, verifique el historial laboral de su candidato. ¿Tienen el hábito de comenzar un nuevo trabajo cada pocos meses o han permanecido en sus puestos anteriores durante algún tiempo? Llame a sus referencias para ver si son el tipo de empleado que está buscando.

Priorizar la Incorporación y la Formación

Quizás el período más importante del tiempo de un empleado con usted son sus primeras semanas. Durante este tiempo, su nuevo empleado tendrá una idea de qué tipo de empleador es usted y si puede o no verse trabajando con usted a largo plazo. Por lo tanto, es esencial preparar a sus nuevos empleados para el éxito y hacer que se sientan bienvenidos.

Establezca un proceso de incorporación formal y asigne un mentor a las nuevas contrataciones. Un poco de esfuerzo al principio contribuye en gran medida a retener a los empleados a largo plazo. Asimismo, debe brindar capacitación continua a sus empleados existentes. Si sus empleados sienten que están trabajando en un trabajo sin futuro con poco espacio para avanzar, es probable que lo dejen más temprano que tarde . Por el contrario, si sus empleados sienten que está involucrado en su desarrollo, es más probable que se queden con usted.

Muestre su Agradecimiento

Por último, pero no menos importante, muestre su agradecimiento a sus empleados y agradézcales por su arduo trabajo. La mayoría de los puestos en restaurantes son trabajos ingratos, lo que hace que sea aún más importante mostrarles a sus empleados que los aprecia. Es mucho más probable que sus empleados se vayan si se sienten prescindibles, así que asegúrese de demostrarles que son importantes.

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Considere iniciar un programa de fidelización de empleados o de empleado del mes. Recompense a sus empleados por quedarse con usted y por su buen desempeño. Los incentivos no tienen que ser costosos, una tarjeta de regalo de una tienda o una película servirá. Un poco de aprecio realmente hace mucho, especialmente en la industria de los restaurantes.

La alta rotación de empleados está muy extendida en nuestra industria, pero no tiene por qué ser así para usted. Siempre que contrate a las personas adecuadas, proporcione la capacitación adecuada, fomente la comunicación y demuestre su agradecimiento, será mucho más probable que su personal se quede con usted en las buenas y en las malas.

¿Cómo Mantener Abierto su Restaurante Durante el COVID-19?

Introducción

Los tiempos son difíciles en este momento y las empresas locales están luchando con las restricciones en constante cambio que se implementan en sus comunidades para ayudar a detener la propagación de COVID-19.

A medida que esta situación sin precedentes se desarrolla y continúa alcanzando nuevos niveles, hemos reunido una lista de consejos y recursos para proteger su restaurante y ayudarlo no solo a sobrevivir sino a continuar prosperando.

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Tranquiliza a tus Clientes

Asegure a sus clientes que está tomando todas las precauciones de seguridad COVID-19 necesarias. Es importante cumplir con las leyes y recomendaciones locales que se han implementado para proteger a su comunidad. Busque las restricciones en su comunidad.

  • Desinfecte constantemente todas las áreas de su restaurante
  • Supervise la salud de los empleados y ofrezca días de enfermedad adicionales
  • Lave y desinfecte todas las superficies y equipos en contacto con alimentos con más frecuencia.
  • Desinfecte las áreas de alto contacto como baños, mesas, sillas, pomos de puertas, barandas, interruptores de luz, etc.
  • Asegúrese de que todo el personal se lave las manos constantemente con agua tibia y jabón durante al menos 20 segundos y use guantes cuando sea posible
  • Quite las áreas para sentarse si es posible o separe las sillas y mesas para evitar el contacto cercano con los clientes

Hágales saber a sus clientes que se lo está tomando en serio y asegúreles que está tomando todas las precauciones necesarias. Los hará sentir más cómodos y más propensos a pedir en su restaurante.

Ofrezca Pedidos y Entregas en Línea

Debido a las restricciones actuales, la mayoría de los restaurantes ahora solo pueden ofrecer comida para llevar y entrega a domicilio. Tener opciones de pedidos en línea es absolutamente necesario para que su restaurante sobreviva.

También recomendamos encarecidamente aparecer en todas las aplicaciones de entrega en línea, ya que los clientes buscan esas aplicaciones exclusivamente para recibir su entrega. Uber Eats actualmente está eximiendo su tarifa de activación de restaurante de $ 350, por lo que ahora es un buen momento para comenzar con ellos

Pide Ayuda

Tus clientes quieren ayudar a que tu restaurante sobreviva. Hay un movimiento creciente para comprar productos locales en este momento. Pregunte a sus clientes en las redes sociales y por correo electrónico que apoyen a su negocio local en este momento de necesidad. Hágales saber las precauciones que está tomando y bríndeles la opción de ordenar a domicilio o para llevar para que les sea más fácil ayudarlo. También puede pedir a sus clientes que apoyen a su restaurante comprando tarjetas de regalo para ellos y como regalos para amigos. Un rápido impulso en las ventas con tarjetas de regalo puede ayudarlo a sobrevivir a estos cambios iniciales. Upserve , Tapmango y otras empresas ofrecen soluciones de tarjetas de regalo. Estamos todos juntos en esto y sus clientes más leales quieren ayudarlo en todo lo que puedan.

Sea Creativo con su Menú

Busque nuevas formas de satisfacer las necesidades actuales de sus clientes. Por ejemplo, un restaurante de sopas frescas comenzó a empaquetar sus sopas en bolsas congelables para que los clientes puedan comprar varias para llevar a casa y congelarlas durante su autoaislamiento o cuarentena. Esto no solo mantiene las ventas para ellos, sino que también aumenta el tamaño promedio de los pedidos, ya que la gente compra al por mayor. Piense en formas creativas en las que puede cambiar su menú para seguir vendiendo a aquellos que necesitan quedarse en casa.

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Busque Ayuda del Gobierno

La mayoría de los gobiernos han anunciado planes de asistencia financiera para ayudar a las empresas. Es importante analizar lo que está haciendo su gobierno y cómo puede ayudar a su restaurante. Desde la línea de crédito comercial hasta aplazamientos de impuestos, asistencia salarial para empleados y aplazamientos de hipotecas, existen varias opciones que debe explorar para ayudar a su restaurante y empleados en esta crisis.

La gente busca apoyar cada vez más a sus negocios locales. Mantenerse abierto y tomar las precauciones necesarias permitirá que esas personas lo ayuden. Mantente seguro y positivo.

Formas de Comer Más Saludable Esta Primavera

Introducción

Al comienzo de la primavera, comienza a pensar en perder algunos kilos de más junto con sus suéteres. Mientras tanto, una nueva cosecha de frutas y verduras comienza a aparecer en los mercados de agricultores , lo que hace que sea más fácil cumplir con las resoluciones de alimentación saludable que puede haber hecho en enero (y tal vez ya las haya abandonado).

La importancia de comer bien - MGC Mutua

Busque Verduras de Primavera

Cuando se trata de verduras, cuanto más coma, mejor. Pero comer una variedad de ellos es la forma de obtener el mayor impulso para la salud porque todos proporcionan diferentes nutrientes. La primavera es una buena época del año para salir de la rutina vegetariana y probar algunas que pueden no estar en su rotación normal.

Desayuno en la Mañana

Un desayuno sabroso le brinda la oportunidad de tejer una porción de verduras, lo que lo ayudará a cumplir con su cuota diaria saludable de 2 a 3 tazas.

Pruebe una tortilla de verduras o una tostada de trigo integral con tomate y pepino, tomate y frijoles blancos triturados, aguacate triturado rociado con aceite de oliva o mango picado. Agregue espinacas o pimientos a su sándwich de huevo o burrito de desayuno, o remolacha o verduras de hojas verdes oscuras a un batido . Considere tener una batata cubierta con yogur y una pizca de canela y nueces picadas, quinua con calabaza asada o granos integrales y frijoles. Las sobras de la cena a base de vegetales de la noche anterior también sirven para una comida rápida por la mañana.

Sube las Bayas

Comer moras, arándanos, fresas, frambuesas y otras bayas puede ser beneficioso para la salud. Están repletas de antocianinas, los antioxidantes que dan a las bayas sus vívidos colores rojo y azul, y otros flavonoides que, según los estudios, pueden ayudar a mejorar la función cerebral , reducir el riesgo de diabetes tipo 2 y enfermedades cardíacas y mantener un peso saludable. Las bayas también son ricas en fibra, especialmente frambuesas y moras, que tienen alrededor de 8 gramos de fibra (casi un tercio de su necesidad diaria) por taza. El final de la primavera es el comienzo de la temporada de bayas locales en muchas partes del país, pero hasta entonces puede optar por las bayas congeladas. Siempre que estén envasados ​​sin azúcares añadidos, son tan nutritivos como frescos.

Iniciar un Jardín de Hierbas

Las hierbas frescas son fáciles de cultivar, incluso en el alféizar de una ventana. Si los considera más que una guarnición, pueden mejorar la calidad nutricional de su dieta. Agregarán sabor a los alimentos, por lo que puede usar menos sal . Y al igual que las verduras de hoja verde, las hierbas como la albahaca, el orégano y el perejil contienen antioxidantes que ayudan a proteger contra el daño celular. Mezcle un puñado de su hierba favorita en una ensalada, sopa o una guarnición de vegetales y granos integrales, o haga un pesto con varias hierbas para aderezar la pasta, las verduras o los granos integrales.

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Salga de su Rutina en los Restaurantes

Cuando salga a comer, trate de pedir alimentos saludables que le gusten, pero no coma con tanta frecuencia en casa. Por ejemplo, a muchas personas no les gusta cocinar pescado en casa, por lo que pedir un plato de pescado en un restaurante puede ayudarlo a aumentar su ingesta de ácidos grasos omega-3 saludables para el corazón. En la barra de ensaladas, cargue verduras que normalmente no cocinaría para agregar variedad a su dieta, o pida verduras adicionales en lugar de pasta, papas fritas o papas con su plato principal.

[Infografía] Los Mejores Restaurantes Cerca del Camp Nou

El restaurante del que todo el mundo habla desde hace tiempo, algunos clásicos que nunca fallan, bares históricos y aperturas que merece la pena conocer conforman nuestra actualizada lista de propuestas imprescindibles ahora mismo en Barcelona. A continuación te explicamos cuáles son los restaurantes más recomendables para comer bien cerca del Camp Nou. Bares, restaurantes con fotos, precios y valoraciones de expertos.

¿Cómo Ser una Gran Camarera de un Restaurante?

Indice

Trabajar como mesera puede ser un torbellino, ya sea que sea un miembro experimentado del personal o que acaba de ingresar a la industria. Para ser una gran camarera, deberá trabajar de manera eficiente conociendo el menú, realizando múltiples tareas, anticipando las solicitudes de los clientes y siguiendo otras mejores prácticas de los camareros. También es una buena idea prepararse para situaciones comunes en el trabajo, aprender cómo mejorar las interacciones con los clientes para obtener mejores consejos y familiarizarse con las reglas o costumbres específicas del restaurante en el que trabaja.

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Trabajando de Manera Efectiva y Eficiente

Si usa uniforme, asegúrese de mantenerlo en excelentes condiciones: planchado, sin manchas y limpio. Si no hay uniforme, use ropa bien cuidada y ligeramente formal. Esto les da a los clientes una mejor primera impresión y mantendrá feliz a su jefe. Revisa tu apariencia periódicamente para ver si te ves desaliñado o si te has derramado algo sin darte cuenta. Estar familiarizado con cada elemento del menú le ahorrará mucho tiempo y problemas al tomar pedidos. Estudie el menú en su propio tiempo si es necesario para evitar errores y pedidos lentos.

Pregúntele cortésmente al cliente si le gustaría una bebida, un acompañamiento o una mejora en su pedido. La gerencia lo amará por esto y sus propinas aumentarán a medida que sus clientes compren más. Tendrá un turno mucho más fácil si puede realizar tres tareas en un solo viaje a la cocina y viceversa. Saque los platos vacíos de las mesas siempre que se dirija a la cocina. Llene una bandeja cuando varias mesas quieran condimentos, bebidas o artículos similares en lugar de llevarlos uno por uno.

Manejo de Situaciones Específicas

Un niño podría intentar pedir una comida poco saludable, una bebida con cafeína u otro artículo que los padres podrían desaprobar. Dale a los padres la oportunidad de objetar antes de repetir la orden. Si está sirviendo platos calientes, colocando utensilios de metal o dando a la mesa algún otro artículo potencialmente peligroso, hágalo cerca de los padres y diríjase a ellos con un “Aquí está, señor / señora” si necesita llamar su atención.

Los bebés y los niños pequeños suelen tener un período de atención corto y, si la comida se prolonga, los padres y todo el restaurante también podrían sufrir. Controle con más frecuencia en ellos que en otras mesas, y realice múltiples tareas tanto como sea posible para acelerar el proceso.

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Interactuar con los Clientes para Obtener Mejores Consejos

Haga contacto visual con los clientes después de que estén sentados y preséntese de inmediato. Esto inicia la conversación con el pie derecho, lo que genera mejores consejos en promedio y les brinda una forma educada de llamar su atención más adelante. Cuando hable con los clientes, utilice siempre términos de dirección respetuosos, como señor, señora y señorita. Actúe de forma amable y positiva, y haga que sus clientes se sientan lo más cómodos posible.

Nunca te sientes a la mesa para tomar un pedido. No se dé la mano ni se abrace a menos que sea un amigo personal del cliente, o se esté dando la mano para saludarlo según la política del restaurante. Otras interacciones físicas dependen de la atmósfera del lugar donde trabaja y de si es hombre o mujer.

¿Qué es Restaurante Semanal? (¡Y por qué Debería Participar su Empresa!)

ÍNDICE

En las últimas décadas, el evento llamado “Restaurante Semanal” se ha convertido en un fenómeno nacional. Pero, ¿qué es la semana del restaurante? ¿Cómo comenzó? Es posible que muchas organizaciones de servicios de alimentos también deseen saber si vale la pena participar en este evento para su negocio. Discutiremos cómo comienza la semana del restaurante, cómo beneficiar a su negocio y cómo los restaurantes pueden aprovechar al máximo el evento.

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Historia de la Semana del Restaurante

Fue fundado en 1992 en la ciudad de Nueva York por Tim Zagat, el fundador de la encuesta Zagat, y Joe Baum, un famoso propietario de un restaurante de Nueva York. La promoción originalmente solo se usó para el almuerzo y coincidió con la Convención Nacional Demócrata para atraer turistas, periodistas y políticos que asistieron al evento para comer en los restaurantes locales. El restaurante logró un gran éxito en su primera semana y desde entonces se ha extendido a ciudades grandes y pequeñas de todo el país.

¿Cómo Funciona la Semana del Restaurante?

Una semana de restaurante puede tener lugar en cualquier época del año, y el tiempo varía de un lugar a otro. Por lo general, la semana del restaurante se lleva a cabo en algún momento a principios del invierno o la primavera, que suele ser más lenta para los restaurantes. Además, aunque el evento inicial fue de solo una semana, la duración de la mayoría de los eventos semanales de los restaurantes ahora varía de dos semanas a un mes. Muchas grandes ciudades también albergarán varias semanas de restaurantes cada año. Este evento generalmente lo organiza una cámara de comercio o una organización de turismo local, así que consulte estos recursos para averiguar el día de la semana en su restaurante.

Durante la semana de comidas, muchos operadores optan por ofrecer varios paquetes a diferentes precios. Ofrecer múltiples opciones gastronómicas es importante porque hará que los huéspedes de todos los presupuestos se sientan como en casa en su restaurante. Una práctica común es proporcionar un menú que destaque los tres paquetes de precios. Las opciones más caras pueden incluir un mejor corte de carne, un cóctel por persona o una mesa de vino. La opción más barata puede ser una simple sopa o ensalada, más un postre.

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¿Cómo Beneficia la Semana del Restaurante a mi Negocio?

Las actividades de la semana del restaurante son una buena manera para que las empresas atraigan nuevos clientes, al mismo tiempo que hacen que los clientes existentes estén satisfechos e interesados. Sin embargo, muchos propietarios se preguntan si ofrecer una oferta de una semana realmente les ayudará a operar, o si las ofertas especiales consumirán cualquier beneficio potencial. Participar en una semana de restaurantes en su ciudad o región es una buena idea por varias razones:

Aunque ofrece comidas a precios más bajos, la “semana del restaurante” genera más tráfico de lo habitual, lo que compensará la cantidad más baja. La semana del restaurante le brinda la oportunidad de impresionar a los clientes con su comida y servicio, una experiencia que puede convencer a algunos clientes para que regresen y se conviertan en clientes habituales.

La participación en las actividades de la semana del restaurante puede mejorar su reputación como restaurante elegante y de alta calidad en la comunidad. Participar en una semana de alimentos y bebidas en su ciudad también puede ayudar a mejorar la economía local y mejorar la reputación de su ciudad como destino gastronómico, lo que mejorará el turismo.

Prepara estas riquísimas recetas con crema de almendra

Las cremas de frutos secos son ingredientes que, en los últimos años, se han puesto muy de moda dentro de la cocina healthy. Las podemos encontrar de almendras, avellanas, anacardos, pistachos y ¡todas suelen tener un sabor delicioso! Además, pueden ser utilizadas para crear muchas recetas distintas.

A nivel nutricional, las cremas de frutos secos nos aportan las mismas propiedades que el fruto seco del que estén hechas. A nivel general, son fuente de proteína vegetal y grasas saludables y de buena calidad, siempre y cuando las compremos naturales (deben llevar el fruto seco triturado y ¡nada más!), así como también nos aportan fibra, vitamina E y minerales como el calcio, el magnesio, el fósforo o el zinc, entre otros (y en función de cada tipo de fruto seco).

Recetas dulces

1. Pancakes

Una opción fácil y rápida de preparar para aquellas que nos guste empezar la mañana con un desayuno dulce, pero que sea sano y saciante. Además, los pancakes nos permite crear combinaciones muy distintas en función de los toppings que escojamos para acompañar. Aquí te dejamos algunas ideas:

Chocolate 85% derretido y coco rallado

Yogurt vegetal de coco y frambuesa machacadas 

Chocotella

Higos, almendras troceadas y chocolate 85% rallado

Rodajas de melocotón y crema de almendras

Ingredientes (para unos 5-6 pancakes)

1 plátano maduro 

2 huevos ecológicos

30 g de harina de almendras / avena sin gluten / trigo sarraceno (o 15 g de harina de coco)

1 cucharada de crema de almendras

1 cucharada de bebida vegetal sin azúcar

½ cucharadita de canela

Elaboración

  1. Pelar el plátano y chafar con un tenedor, hasta quedar una textura semi líquida
  2. Agregar los huevos y la crema de almendras y batir con el plátano
  3. Añadir la harina y la canela y mezclar hasta que quede todo bien integrado
  4. Calentar un sartén con aceite de oliva virgen (o de coco), cuando esté caliente, realizar los pancakes.
  5. Servir los pancakes con hilo de crema de almendras por encima y los toppings que más te gusten.

2. Helado de turrón

Las cremas de frutos secos son ideales para preparar helados saludables a base de fruta congelada, ya que nos ayudan a aportar más cremosidad a la preparación. Con cremas de almendras podemos preparar helados de chocolate, algarroba, canela y, como no, ¡el clásico turrón!

Ingredientes (para 4 o 6 personas)

4 plátanos medianos y maduros

280 g de crema de almendras

3 dátiles Medjool

1 cucharadita de vainilla

Preparación:

  1. El dia anterior, pelar, cortar a trozos medianos y congelar los plátanos
  2. Al día siguiente, triturar el plátano congelado con la crema de almendras, los dátiles (deshuesados y cortados a trocitos) y la vainilla, hasta conseguir una textura homogénea.
  3. Servir al momento en forma de bolas o, si se ha deshecho un poco al triturar, guardar 2-3 horas en el congelador para que endurezca.

3. Brownie

Las cremas de frutos secos también nos sirven para preparar pasteles u otros productos de repostería. Además, una ventaja que presentan es que nos permiten crear postres sin necesidad de utilizar grandes cantidades de harina. Un ejemplo que puedes probar es este rico brownie:

Ingredientes (para 6 personas)

150 g de crema de almendras

3 huevos ecológicos

60 g de eritritol

20 g de cacao en polvo

40 g de harina de almendra

35 g de ghee (o aceite de coco virgen extra)

40 g de chocolate negro 85%

1 cucharadita de vainilla

Elaboración 

  1. Calentar el horno a 180 C, con calor arriba y abajo
  2. Batir los huevos en bol
  3. Agregar la crema de almendras, el ghee, la vainilla y el eritritol y mezclar bien.
  4. Añadir el cacao, la algarroba, y la harina de almendras y mezclar para que quede todo bien integrado.
  5. Picar el chocolate a pedacitos pequeños y agregar a la masa. Mezclar para que queden incorporados.
  6. Untar un molde cuadrado pequeño (15 x 15) o un molde alargado con un poco de aceite o ghee y verter la masa
  7. Introducir al horno y cocinar 18 minutos. Luego, retirar y dejar enfriar antes de desmoldar.

4. Frapuccino de café y almendra

Si te gusta el frappe de café, ¡tienes que probar esta versión con crema de almendra! Le da un toque un poco más cremoso y queda delicioso. Una bebida un poco más golosa para disfrutar este verano.

Ingredientes

200 ml de bebida de almendras sin azúcar

1 café espresso

1 cucharada de crema de almendras

2-3 cubitos de hielo

1 cucharada rasa de cacao puro

Opcional: 2 dátiles Medjool o 1-2 cucharaditas de eritritol

Elaboración

  1. Triturar todos los ingredientes hasta que el hielo quede bien picado
  2. Servir

5. Granola

¡Es perfecta para desayunar con un poco de yogur vegetal de coco y fruta temporada! Ya verás qué rica queda con la crema de almendras.

Ingredientes

200 g de copos de avena sin gluten

65 g de crema de almendras

60 g de aceite de coco virgen extra

1-2 cucharaditas de miel cruda

85 g de anacardos

1 cucharadita de canela en polvo

Elaboración

  1. Calentar el horno a 170° C con calor arriba y abajo
  2. Trocear las almendras crudas
  3. En un bol, mezclar los copos de avena con las almendras troceadas, los anacardos y la canela.
  4. Derretir el aceite de coco y mezclar con la crema de almendras y la miel
  5. Verter la mezcla anterior por encima los ingredientes secos y mezclar para que quede todo bien integrado
  6. Cubrir una bandeja de horno con papel vegetal antiadherente y colocar la granola encima, de manera que quede bien repartida
  7. Introduce la bandeja al horno y cocina unos 20 minutos, mezclando a la mitad del tiempo para evitar que la parte de arriba se tueste.
  8. Retirar del horno y dejar enfriar completamente para que endurezca
  9. Guardar en un tarro de cristal