5 Lugares Chilangos para Tener una Comida de Fantasía

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La CDMX está llena de lugares de todo tipo y hay algunos que resaltan por su belleza o extravagancia, este es el caso de los restaurantes temáticos de recetas, un lugar ideal para romper la rutina.

1. La Antigüedad al Alcance de tu Mano

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Como salido de la novela de Cervantes, este lugar nos ofrece los sabores de la España medieval, como el lechón asado y la crema quemada. También hay espectáculos de caballeros, entremeses cervantinos, baile flamenco, entre otros.

2. Una Batalla llena de Sabor

Comixs, Miraflores

La idea surge en Hermosillo, Sonora. Cuatro amigos fanáticos de los cómics se unieron para crear el restaurante más súper del país. Aquí encontrarás a Hulk, Iron Man, Superman o Batman, y podrás tomarte fotos con ellos. Además, disfrutarás de la deliciosa comida que ofrecen como pizzas, hamburguesas y alitas.

3. Deliciossimus Totalus

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El bar favorito del mago más famoso de la última década también tiene su filial en la capital de nuestro país. La especialidad de la casa es, por supuesto, la cerveza de mantequilla, pero también puedes encontrar diferentes opciones en el menú según tu gusto o la casa a la que pertenezcas. Este lugar sin duda es una mágica opción para los fans de Harry Potter.

4. El Mediterráneo en la Ciudad

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La cultura griega llevada a su máxima expresión. Este restaurante no solo ofrece comida, sino que es toda una experiencia griega: los colores, las sillas, las pinturas, todo te transportará al otro lado del Atlántico en donde el arte y la ciencia floreció. También ofrecen un espectáculo de bailes tradicionales como el zeibekiko

5. Comida con Ritmo

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Si eres fanático de los años 50, te encanta el rock and roll y bailas rockabilly, no hay mejor opción que este lugar. El ambiente de este restaurante invita a ir vestido acorde a la ocasión; además, las malteadas y hamburguesas tienen muy buena reputación y eso sin mencionar que el lugar ofrece música en vivo y algunos días se ofrecen clases de rockabilly.

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CDMX: Un Verdadero Paraíso Foodie

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Sin duda alguna, y con mucho orgullo, podemos afirmar que la Ciudad de México es uno de los mejores lugares para comer en el mundo entero. Y no solo lo decimos nosotros, reconocidos medios como Forbes han incluido a la Ciudad de México entre los cinco mejores destinos para comer en el mundo.

Es verdad, su oferta gastronómica es enorme e incluye no solamente comida mexicana, sino también extraordinarias opciones de cocina internacional.

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También, es el mejor destino para darle una probada a las distintas cocinas que hay a lo largo y ancho del país, pues, al ser la capital de México, es el lugar donde convergen todos los sabores de la valentísima gastronomía mexicana.

No importa en qué zona de la ciudad estés, siempre te encontrarás con un restaurante local de comida y postres con un delicioso sazón, un puesto de tacos calientitos que podrás acompañar con salsas de todos colores, o con algún antojito mexicano que te sacará una sonrisa tras cada mordida.

La Ciudad de México es un verdadero paraíso foodie. Si te consideras uno y estarás unos días de visita, aquí te platicamos qué debes comer mientras estés en la ciudad.

Por supuesto: ¡Tacos!

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En verdad, los tacos son el corazón gastronómico de la ciudad. Venir a la Ciudad de México y no comer unos buenos tacos es como no haber venido. Así que, con esto en mente, tu objetivo principal como foodie es probar cuantos tacos puedas mientras estés en la ciudad.

Quesadillas en la Calle

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En México la comida de la calle tiene un encanto muy especial. Por supuesto que no todos los puestos de la calle son buenos, pero muchos sí lo son. No te vayas sin probar unas quesadillas, de esas que sirven en la esquina de la calle. Los sabores que te recomendamos son: las clásicas de puro queso, de carne deshebrada, de chicharrón prensado y de huitlacoche (hongo del maíz).

Cervezas Artesanales y Mezcal

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Parte importante de cualquier gastronomía son también las bebidas. Aunque hay una gran variedad de bebidas nacionales y locales que puedes probar estando en la ciudad, en definitiva no puedes perderte el saborear unas cervezas artesanales y un buen mezcal. Son parte esencial de la gastronomía de la ciudad y en los últimos años ha habido un interesante movimiento artesanal local en torno a ellos; además, son el acompañante perfecto para degustar cualquier sazón de sésamo.

Mariscos

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Te preguntarás, ¿por qué mariscos si la Ciudad de México no es una ciudad costera?, pues bueno, estamos en un paraíso foodie que cada día nos sorprende más y entre sus sorpresas está que se pueden encontrar exquisitos mariscos preparados de muy diversas maneras provenientes de otros estados como Sinaloa, Veracruz, Guerrero, Sonora y Baja California, entre otros. Eso sí, el lugar para comerlos es mejor elegirlo con previa recomendación.

Qué Pedir en un Restaurante Peruano

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La cocina peruana está cada vez más presente en nuestras ciudades y, como consecuencia del fenómeno de la emigración y como muestra de su riqueza gastronómica, van abriendo pesquerías y restaurantes especializados en ceviches peruanos. Por eso hemos preparado esta pequeña guía para que sepáis qué pedir en un restaurante peruano.

Hay unos cuantos platos que son característicos de los restaurantes peruanos y que en general, podréis encontrar en todo establecimiento de este tipo. Hay que decir, además, que la cocina peruana se ha fusionado tanto con la cocina china como con la cocina japonesa, originando respectivamente las llamadas cocina chifa y la cocina nikkei. También le daremos ideas para que sepas qué pedir en restaurantes peruanos especializados en esas cocinas fusión.

Pisco Sour

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Es la bebida tradicional que nos ofrecerán en todo restaurante peruano. Aunque también encontramos este cóctel en la cocina chilena donde también se toma este licor, creo que cuando acudamos a un restaurante peruano, siempre hay que pedir este cóctel para iniciar la experiencia, degustando con los entrantes o aperitivos. Se trata de un cóctel con alcohol, elaborado con pisco, clara de huevo y zumo de limón y una gota de angostura, que no resulta muy fuerte.

El Ceviche o Cebiche

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Es un plato muy apreciado, consistente en cocinar tacos de pescado con los ácidos de la lima y acompañado de una leche de tigre (líquido de los jugos del pescado, ají o pimiento, cebolla roja y el zumo de lima) que se presenta habitualmente con guarnición de maíz seco, maíz cocido, boniato cocido y en ocasiones con yuca. Lo ideal es compensar los ingredientes ácidos con los dulces e introducir texturas diferentes en cada bocado.

Se suele hacer con pescados como la corvina aunque también lo encontramos elaborado con otros pescados e incluso con otros productos de mar como pulpo, mariscos etc. El ceviche de la foto es del restaurante Art and Sushi.

Tiradito

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Es un plato similar al sashimi japonés, consistente en finas porciones de pescado cocinado brevemente en zumo de lima y aliñado con una leche de tigre. Normalmente no se sirve con tanta guarnición como los ceviches, aunque está muy emparentado con dicho plato. Hay veces que incluso se nombra como un usuzukuri, como el de la foto, de nuestra visita al restaurante Kena.

Causa Rellena o Causa Limeña

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La abundancia de variedades de patata de la gastronomía peruana, y su buen hacer con este tubérculo, ha hecho que la causa sea uno de sus platos más habituales. Se trata de un puré de patata muy trabajado hasta obtener una textura muy compacta y muy fina en boca, acompañado de una salsa de atún y mayonesa o de pollo y mayonesa. Normalmente se encuentra decorado con salsa huancaína o con salsa de aceituna botija (también llamada salsa al olivo).

Ají de Gallina

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Es otro de los platos emblemáticos de la cocina peruana, elaborado con gallina y ají amarillo utilizando también pan de molde nueces pecanas, y sirviéndose con aceitunas y huevo duro picado. Normalmente se acompaña de arroz cocido.

Rocoto Relleno

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Es un plato entre dulce y picante, ya que se elabora llenando de carne picada, cebolla, aceitunas, queso fresco rallado y huevo duro, todo condimentado y salteado, un ají rocoto. Este ají es uno de los más famosos pimientos que solo hay en Perú, siendo un plato de la zona de Arequipa. No es muy habitual en todos los restaurantes peruanos, pero si lo veis, es un plato muy interesante ya que combina sabores muy agradables.

Arroz Chaufa

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Este plato me recuerda a los arroces tres delicias de la cocina china. Como habréis adivinado los chaufas son platos de la cocina chifa, fusión de la cocina china y peruana y son combinaciones de arroz, pollo o pescado, gambas, etc, salteados con soja y otros ingredientes.

Anticuchos

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Aunque tradicionalmente los anticuchos se elaboran con corazón cocinado a la parrilla con una salsa tipo barbacoa llamada salsa anticuchera, en general los restaurantes hacen anticuchos con carne de lomo de ternera, para facilitar a los españoles que pidan este plato. Es imprescindible pedir anticuchos porque el sabor de la carne es realmente excepcional.

Lomo Saltado

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Se trata de una receta que combina la cocina peruana y la china, -cocina chifa- que se elabora con trozos de carne salteados con verduras variadas. Este plato criollo se encuentra en casi todos los restaurantes peruanos por su sencilla elaboración.

Pedir en un Restaurante Indio: ¿Qué Elijo?

Llega la carta, el camarero te mira y ha llegado el momento. Hay que pedir en un restaurante indio y no sabes por dónde empezar. Te explicamos algunas claves para entender de qué va el menú. Una comida cotidiana en india se compone de diversos platos tanto en familia como en el restaurante.

Pedir en un Restaurante Indio: ¿Compartimos?

Cuando hay que pedir en un restaurante indio, lo mejor es que cada persona elija un plato y se comparta la comida. Si solo comes tu plato, te va a parecer una alimentación muy poco variada. Recuerda que debes probar la gran variedad de panes indios y que no es necesario pedirlos al inicio de la comida, sino que se van preparando al momento según lo requiere el cliente.

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Si eres de los que no soportan compartir, una buena opción es el biryani, un plato de arroz con pollo o cordero que se cocina durante horas con una mezcla secreta de especias. Si quieres evitar el picante, el pulao es una preparación similar sin masala.

Otra opción para comidas ligeras unipersonales son los snacks. Los indios están muy acostumbrados a comer en la calle y han creado una gran variedad de platos para picotear. Las samosas, las pakoras, las dosas se sirven en los restaurantes y aunque son platos para el desayuno o un tentempié entre horas, muchas veces te parecerán perfectos para matar el hambre. Es conveniente después de una buena comida un delicioso postre sin azúcar que es muy oportuno como dulce.

Pedir en un Restaurante Indio: El Thali

Una opción al pedir en un restaurante indio suele ser el thali. Un thali es un menú degustación a la manera india. Tradicionalmente se servía sobre una hoja de banano y en su versión más reciente en una bandeja de acero inoxidable. Encontrarás achar (conserva, ojo que es muy intensa), legumbres, a menudo lentejas, y uno o dos platos de verduras sin salsa y un curry que varían según las regiones y la temporada.

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En el norte encontrarás recetas como el aloo jeera (patatas con comino), bhindi masala (ocra) o bainghan bharta (berenjenas); en el sur seguro que habrá sambhar (sopa a base de lentejas) y rasam (sopa a base de zumo de tamarindo).

Cuando el restaurante es vegetariano se completa con un plato de paneer (queso fresco), mientras que si es no vegetariano habrá pollo en el norte y pescado en el sur. El thali suele incluir un postre y una porción de yogurt. Es una buena idea para familiarizarse con la cocina india, pero si lo pides siempre, te puede resultar un poco repetitivo.

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*Nuestro consejo: Siempre prueba los platos del thali antes de darles un bocado. Al cocinarlos para todo el restaurante es más difícil que respeten a quienes prefieren la comida menos o nada picante.

Halva: Una Delicia Culinaria

La palabra halva (se puede denominar también como halwa, halvah, halava, helva, halawa etc.) palabra originaria del árabe حلوى halwā (dulce) se emplea para distinguir entre muchas variedades de dulces basados en pasta de sémola, este tipo de dulce es muy popular desde la India, Pakistán, y Persia, pudiendo llegar al mediterráneo oriental pasando por las cocinas de los balcanes.

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La halva fue uno de mis primeros descubrimientos en Europa, la primera vez que entré en contacto con este pedacito de cielo, fue cuando vi a mí una de las locas que vivía conmigo restregándole una pasta amarilla y marrón (era halva con Chocolate) a un pan.

Imaginate que lo miré con cara atravesada y ni lo quise probar porque así es uno de montuno. Pero tiempo después de un viaje a Grecia en donde Asteris se trajo como un kilo de salva, se me hizo imperativo probarla un día en el desayuno.

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Si bien la idea de triturar una nuez con azúcar o miel no es como de las más brillantes del mundo, tiene su finura propia y su delicadeza culinaria, con el halva se sigue la filosofía de que se hace con lo que hay. En Rumania se hace con semillas de girasol, en Grecia con tahini y sésamo, en España con almendras. Hacía nuestro continente, no puedo dejar de mencionar la versión argentina: el mantecól, que se hace con maní.

Esta versión latinoamericana del Halva fue llevada a tierras australes por los chinos de la época, quién más sino un inmigrante griego, el señor se dio cuenta que iba a ser un poco difícil conseguir sésamo y tahini en Argentina y se le ocurrió cambiar por maní, lo convirtió en “la golosina nacional” citando una página de Internet con dudosas intenciones informativas.

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Cada versión es buena a su manera, pero no se distancia lo suficiente como para que puedan considerarse dulces diferentes, he intentado buscar información más específica, pero hay muchas leyendas relacionadas con este dulce, desde que lo comían los soldados árabes antes ir a una batalla hasta que fue creado en Europa por un pastelero atrevido en una ciudad sitiada por el enemigo.

En todo caso les digo que es uno de los mejores dulces que he comido en mi vida (y los que me conoces saben cuántos he comido), la que me como en estos momentos es esa del paquetito rojo (halva con vainilla) se me derrite en la boca, no me empalaga y lo único que le falta es que me diga se tome como receta.

¿Qué es Tahini?

Tahini es básicamente mantequilla de sésamo. La mayoría de las marcas de alta calidad contienen un solo ingrediente: semillas de sésamo tostadas. No es tan dulce como la mayoría de las mantequillas de nueces y puede usarse como mantequilla de maní (o comerse directamente de una cuchara). Es probable que lo hayas encontrado en hummus, baba ghanoush o en halva, un dulce dulce del Medio Oriente con la textura desmenuzada más maravillosa.

Es fácil encontrar este delicioso dulce de Medio Oriente en las principales tiendas de thaini en línea de comestibles o supermercados en México.

Cómo Cocinar y Hornear con Tahini

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Además de comerlo directamente del frasco, extenderlo en un sándwich o mezclarlo con garbanzos, ajo y jugo de limón para hacer hummus, hay una larga lista de formas de usar el tahini. Aquí están mis favoritos.

Aderezo de Ensalada Tahini

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Una buena vinagreta necesita un emulsionante para mantenerla unida. La mostaza de Dijon es mi opción, pero últimamente, sabe delicioso el halva café que es muy famoso como postre. Pruebe el fácil aderezo de limón, tahini y ajo de Chatelaine para transformar su próxima ensalada.

Brownies de Tahini

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Sigue el ejemplo de la receta de brownie tahini más popular de Internet, y crea un topping para tus brownies favoritos mezclando unas cucharadas de tahini con jarabe de arce o néctar de agave. Después de verter la masa de brownie en una sartén, vierta los glóbulos de la pasta dulce encima y hágalos girar antes de hornear.

Salsa Tahini

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Las verduras asadas, como la coliflor y la berenjena, están bien por sí solas. Pero son aún mejores cuando están rociados con salsa tahini. Sigue esta coliflor asada con la receta de tahini y siéntete libre de cambiar cualquier verdura que te apetezca para la hora de la cena. O bien, pruebe una salsa de tahini especiada en pollo.

Batidos de Tahini

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Tahini es una fuente decente de proteínas, hierro y fibra, así que empieza tu mañana combinándola con tu batido regular. Mi combo favorito es tahini con plátanos congelados, dátiles deshuesados ​​y leche de soja o almendra.

El tahini es una pasta de sésamo que resulta una opción muy sana para acompañar en tu mesa para desayunos y meriendas.

5 Alimentos Internacionales que Harán Volar tu Mente

La comida puede unir a las personas, aumentar los sentidos y las emociones y enseñarnos mucho sobre diferentes partes del mundo.Hemos reunido una lista de nuestros cinco principales alimentos internacionales para comer sin miedo. ¡Es el remedio perfecto para su apetito insaciable y su lujuria por la aventura!

Experimentar con nuevos alimentos mientras te encuentras en un restaurantes con el interior pensado en la comodidad y gula, es sin duda una de las mejores maneras de vislumbrar nuevas culturas.

1. Shakshuka – Israel, Túnez, Marruecos, Egipto

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Una comida apta para cualquier momento del día, Shakshuka es la comida de máxima comodidad. Cocinados juntos en una sartén, las hierbas, las especias, las cebollas, los chiles y muchos tomates se cocinan a fuego lento antes de agregar el toque final: huevos escalfados justo encima de la mezcla. Servido con un montón de pan delicioso para mojar, pronto te sentirás lleno, ¡y satisfecho!

2. Ceviche – América Latina

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La descripción del ceviche puede desviar a algunas personas de la idea, pero no debe pasarse por alto. El plato consiste en pescado crudo fresco cocinado en jugo de limón o lima y condimentado con ají o chiles. Para acompañar estos sabores complejos, el ceviche se sirve típicamente con batatas, cebollas, lechuga, maíz, plátanos o aguacates. El hecho de que el ceviche no se pueda preparar mucho antes de comer permite que esté siempre fresco para el consumidor. En realidad, hay guías de restaurantes de platos locales; así que no pierdas la oportunidad de probarlo si alguna vez estás en el país.

3. Platos De Curry – India Y Tailandia

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India y Tailandia tienen un puñado de platos a base de curry dignos de babear, por lo que elegir un favorito no es fácil. Mientras se encuentre en la India, puede encontrar tikka masala, korma, bhuna gosht y makhanwala, que son solo algunos de los deliciosos platos con base de curry. En Tailandia, tienen los currys amarillo, verde y rojo muy similares, o puede encontrar un sabor más complejo en las comidas de curry massaman. No importa cuál elija, saldrá súper satisfecho con la explosión de sabor que acaba de suceder en su boca; ¡Solo ten cuidado de no pedirlo demasiado picante!

4. Banh Mi Sandwich – Vietnam

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Un siglo de colonialismo francés ha influido verdaderamente en la cocina vietnamita, y el matrimonio de las dos culturas hace que para algunos platos deliciosos. El banh mi sandwich es un gran ejemplo de esta mezcla de sabores: es una baguette francesa con zanahorias en escabeche, pepinos, cilantro, jalapeño y varios embutidos vietnamitas como el cerdo; Los ingredientes frescos junto con la carne dulce y sabrosa son una combinación increíble. Vietnam también sirve versiones de postre del sándwich con bolas de helado rellenas en la baguette cubierta con maní.

5. Okonomiyaki – Japón

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Una comida callejera común en Japón, Okonomiyaki es un plato que seguramente disfrutará. Cuando se traduce, significa “como le guste”. Esencialmente una base tipo pancake / hashbrown con repollo picado y mariscos o carne mezclada y luego frita en frente de sus ojos, luego se sirve con salsa marrón y mayonesa japonesa, esto El plato es ideal para el desayuno, el almuerzo o la cena. Después de un atasco de karaoke por la noche mientras estás en Japón, ¡incluso puedes disfrutarlo como un refrigerio antes de acostarte!