¿Cómo hacer un cheesecake de galletas oreo?

La combinación de estas conocidas galletas, las Oreo, con el queso crema y la esencia de vainilla, forma un postre de una textura muy apreciada y un intenso sabor.

Ingredientes

Para la base

  • 100 g de mantequilla
  • 1 ¾ taza de galletas Oreo de chocolate
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla

Para el relleno

  • 380 gr. de queso crema (tipo Philadelphia)
  • 1 ¼ taza de crema de leche (nata)
  • 1 taza de azúcar refinada
  • 1 ¼ taza de leche entera
  • 3 sobres de gelatina sin sabor
  • ¾ taza de agua fría (para la gelatina)
  • ½ cucharada de esencia de vainilla

Para decorar

  • 2 paquetes de galletas Oreo chocolate
  • Sirope de fresa

Preparación

  • Triturar las galletas Oreo hasta llenar la medida de una y tres cuarto de taza de galletas Oreo.
  • Derretir la mantequilla en el microondas por 35-40 segundos.
  • En una fuente, mezclar muy bien la mantequilla con la galleta Oreo pulverizada y la esencia de vainilla.
  • Colocar un papel para hornear sobre un molde para la tarta. Distribuir la mezcla en el fondo del molde de manera uniforme. Refrigerar, al menos, por 12 minutos.
  • Diluir la gelatina en el agua fría. Luego, calentar en el microondas por 1 minuto y medio. Reservar caliente.
  • Batir en una fuente o en la licuadora la leche, el queso crema, la nata, el azúcar y la vainilla. Batir por 2 minutos.
  • Agregar la gelatina aún caliente y batir por 2 minutos más.
  • Retirar de la nevera el molde con la crema de mantequilla. Verter la mezcla del resto de los ingredientes.
  • Partir las galletas Oreo en trozos y agregarlas sobre el relleno. Rociar sirope de fresa para adornar. Refrigerar durante cinco horas, al menos.
  • Al servir, desmoldar la tarta y trocear en porciones.
  • Listo para disfrutar

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